O Sistema Digestório se inicia na boca onde por meio da trituração [mastigação] os alimentos são fracionados em fragmentos cada vez menores facilitando assim a ação da saliva rica em água que tem a propriedade de tornar mais fluidos os elementos, muco capaz de lubrificá-los e da enzima ptialina ou amilase salivar favorecendo a primeira quebra do amido [carboidrato] presente no alimento ingerido, assim como, tornando uma massa macia chamada de Bolo Alimentar importante passo para a deglutição. A língua é um importante elemento na condução tanto do processo mastigatório quanto no processo da deglutição a partir do encaminhamento do bolo alimentar para a região da orofaringe onde sensores estimulam o reflexo da deglutição.
Uma vez deglutido o Bolo Alimentar ganha o esôfago órgão tubular essencialmente muscular capaz de promover a propulsão ritmada [peristaltismo] do mesmo, através de todo o seu trajeto, do pescoço onde se inicia, passando pelo tórax, atravessando o hiato esofágico no diafragma e o esfíncter inferior do esôfago até encontrar a câmara gástrica ou estômago na cavidade abdominal. O esôfago produz muco que facilita a progressão do bolo alimentar e ao mesmo tempo protege a mucosa de agressores químicos presentes nos alimentos ou fruto do refluxo ácido proveniente do estômago e alcalino proveniente do duodeno. Como já descrito na porção inferior do esôfago sua musculatura apresenta uma especialização que funciona como uma válvula [ Esfíncter Inferior do Esôfago] que permite preferencialmente o fluxo esôfago-gástrico.
No Estômago o bolo Alimentar desce pela pequena curvatura e começam a encher o antro, a distensão da parede desta região irá liberar um Hormônio chamado Gastrina, este por sua vez promoverá a produção e a liberar de Ácido Clorídrico e Pepsina, bem como, movimentos de contração das paredes gástricas e assim vai receber a segunda etapa da digestão, basicamente de proteínas, algumas poucas gorduras pela Lípase Gástrica e a Coagulação do Leite por meio da caseiase favorecendo a quebra das cadeias da [caseína] proteína do Leite. O tempo para que este processo se dê é variado desde 40 minutos até horas dependendo do composto ingerido, entretanto, após concluído o conteúdo se transforma em uma massa denominada Quimo.
Uma vez concluída esta etapa, o Quimo deixa a câmara gástrica pela abertura do Piloro esfíncter entre o estômago e o Duodeno. |
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O Duodeno, recebe este nome por ter 12 dedos de comprimento, ao entrar em contato com suas paredes o quimo com pH ácido e rico em gorduras, excita a liberação da colecistoquinina hormônio que auxiliará a contração da vesícula biliar com conseqüente liberação da Bile [secreção hepática formada por - Colesterol, Sal Biliar, Eletrólitos e Água] na Luz Duodenal. A bile irá promover a emulsificação das gorduras fracionando suas moléculas em tamanho cada vez menor facilitando assim, a ação da Lípase presente no sulco pancreático dando início a digestão. Ainda a ação da secretina estimulada pelo pH ácido do quimo atua sobre o pâncreas favorecendo a excreção do suco pancreático contendo;
- Bicarbonato de Sódio com a missão de neutralizar o pH ácido do Quimo protegendo assim a mucosa intestinal.
- Lípase como mencionada anteriormente enzima fundamental na digestão de gorduras.
- Quimiotripsina e a Tripsina na digestão de proteínas.
- Amilase para a digestão de carboidratos.
No Intestino Delgado após a ação do suco bilio-pancreático fracionando as moléculas de gordura, proteínas e carboidratos receberão a ação de enzimas ao longo de toda a sua extensão promovendo a digestão da maltose, a lactose, a sacarose e proteínas, alem de sais minerais, vitaminas e demais nutrientes. A movimentação dos alimentos pelo delgado se deve aos movimentos peristálticos e a adição de água que vai favorecendo a diluição das partículas e sua assimilação. Assim percorre o conteúdo entérico todo o jejuno e íleo até a vávula íleo-cecal, esfíncter que separa o delgado do intestino grosso.
No Intestino Grosso o resíduo entérico perde gradualmente água para a parede concentrando assim o resíduo digestivo mais células descamativas de toda a parede intestinal, bem como bactérias que habitam o colon. A medida que se aproxima do colon esquerdo vai ganhando consistência até formar o bolo fecal ou fezes. Na região do reto o contato das fezes com suas paredes dá origem ao reflexo evacuatório agora com contrações mais vigorosas até sua exoneração pelo ânus.
Deste modo esperamos de um modo simplificado tê-lo informado sobre o processo digestivo. |
